Yayıncı : Kitabevi Yayınları
Fiyat: 50.00 TL   Liste Fiyatı : 50.00 TL
Ürün Tükendi.
Barkod-ISBN : 9786054907335
Yayın Tarihi : 2015-01-22
Yayın Dili : Türkçe
Orjinal Adı : Ekmek Kitabı
Baskı Sayısı : 2.Baskı
Sayfa Sayısı : 645
Kapak : Karton
Kağıt : 2.Hamur
Boyut : 135 X 205
Hakkında
Yorumlar
Resimler ve Dosyalar
Ekmek Kitabı, kültürümüzde ekmek yapımı, Türkiye'nin çeşitli yörelerinde yapılan ekmek çeşitleri, ekmeğin yapıldığı mekan, bu mekanın mimari ögeleri, fırınlar ile ilgili birikimin bir tespitidir. Bize has ekmek sadece Türkiye hudutları içinde değil, Almanya'ya göçen vatandaşlarımızla birlikte Almanya'ya da uzanmıştır.
Osmanlı döneminde ekmeğin nasıl yapıldığı, şehirlerde halkın ekmek ihtiyacının nasıl karşılandığı, sefere çıkan askere ekmeğin nasıl temin edildiği, her alanda olduğu gibi ekmeğe hile karıştıran esnafa ne tür yaptırımların uygulandığı konuları tarihe meraklıların ilgisini çekecektir. Hitit devri Anadolusunda ekmek yapımı incelendiğinde ise kültürün sürekliliği görülecektir.
Ocak, ekmek, buğday, un, yufka, hamur, börek, çörek gibi kelimelerin de bir tarihçesi vardır. Bu kelimelerin kökenleri, dilde ne zamandan beri ve hangi metinlerde kullanıldığı konusu dil tarihine merak duyanların ilgi alanına hitap edecektir.

Okuyucu Yorumları